Noodles and Pasta

内容量 ・直営農場産越前そば　10食 （自家製つゆ付） ・そばがき用そば粉100g（つゆ付） 賞味期限（発送日を含む） 冷蔵15日間 （冷凍していただきますと1ヶ月美味しくお召し上がりいただけます） 出荷時期につきまして ご注文の際、左記選択肢より、ご希望の発送時期をお選びください。 特にお選びいただいていなかった場合は、最短発送にて出荷させていただきます。 またご希望のお届け日などがございましたら、備考欄にお書き添えください。 そばがきを美味しく食べる ≪1人前の分量≫ 　そば粉40g、水150g ≪作り方≫ 1.鍋に水とそば粉10gを入れて、よく混ぜる 2.溶けたら強火に。沸騰するまで手早くかき混ぜる。 3.粘りが出たら火からおろし、残りのそば粉30gを入れて、再び火にかけて練る。できるだけ速く一気に掻きあげる。時々、火からおろしてかき混ぜるとダマができませんよ。 4.ぽってりと皿に盛って、添付のつゆ20ccかけて出来上がり！ 【生そば】【越前そば】【蕎麦】 越前でとれた蕎麦粉は香り、風味が全く違います。 三代目渾身の越前産そばをご賞味ください！ 越前の直営そば農場で、そば作り38年の三代目が 種まきから収穫まで、全て手がけた そばの里でしか味わえない貴重なそばです！ 越前の地でとれたそばは、香り、風味が全く違います。 本物の蕎麦の香りと甘みをお楽しみいただける ここでしか味わえないこの味を、存分にご堪能ください。 「越前でとれたそば粉は、うまい」 越前でできたそば粉をさわると、手触りから全く違うことが分かります。 しっとりスベスベ、なめらかで、手にすべるようにやわらかいのです。 そしてそば粉をなめてみると、驚くほど甘み、風味・・・。 これは、きれいな空気、きれいな水、そして湿度の高い越前地方だからこそ。 三代目は、越前産のそば粉でないと・・種蒔きから収穫まで全てを手掛け、そばを作っています。 「挽きたてのそば粉はすぐに麺に打つ」 そばの実は、外殻を外して丸ごと挽いたときが最も香りが高く、甘い味わいが楽しめます。 　そばの命はたった3日間。 そばの実から挽いたそばは、たった3日で香りが消えてしまうため、 毎日そばの実を挽き、挽きたての香り高いそば粉で麺に打っています。 ぜひ、挽きたての香りをご堪能ください。 そば粉は貴重な越前産のみを使用します。 穫れる量に限りがございますので1日30セット限定の発送とさせていただきます。 「越前そばに一番合うつゆを・・」 太めでコシのある「越前そば」に合うつゆは、越前そばのつゆ職人の手作り。 つゆの味を大きく左右する「水」はミネラル分を含む天然の地下水を使用。 また、つゆをはっきりした味にするために鰹削り節だけでなく鯖削り節も加え、 それをじっくり天然水で煮出しすることにより深みのあるつゆに仕上がります。 　お届けする蕎麦は、越前直営農場で三代目が育てました。 （8月15日） いよいよ越前で種まきが始まりました！朝から日が暮れるまでトラクターを走らせる三代目。 （8月24日） いい天気が続き、がしっり太い茎のそばに、すくすくと育ちました。 （9月12日） 真っ白のそばの花が咲きました。そばの花の香りに包まれています。 （11月上旬） いよいよ新そばがとれました！新そばの実は渋い緑色。香りが良く、甘みも格別なんです。 お届けしたお客様から たくさんの嬉しいご感想をいただいております！ レビュー 「うまく茹でられるか心配・・・」 という方も、ご安心ください！ ご自宅でも簡単に茹でれるよう 「おろしそばの作り方」の説明書をお付けします♪ 三代目のこだわりを究めた 「直営農場 越前産そば」 本物の蕎麦の香りと甘みをお楽しみいただける 極上の蕎麦を、ぜひご賞味ください！...続きを読む