Noodles and Pasta

【ご了承ください】 メール便で配送の際は、納品書の発行は行っておりません。ご希望の方はこちらから納品書希望の旨をご連絡下さいますよう宜しくお願いいたします。 商品内容●いなにわ手綯うどん／500g入（約5人前） 商品外寸●31×16.5×2.5cm　●重量／550g 原材料名小麦粉・食塩 保存方法直射日光を避け、湿度の低い所で常温保存してください。 賞味期限製造日より1年 そんなに多く食べられないという方はこちら 一級製麺技能士が心を込めて作った信州更科そば 『つゆ付いてるのないの？』と思ってるお客様。こちらです！ 届いてビックリ！空けて思わず笑っちゃう量に圧倒！ 乾麺とは一味違う　“モチモチ”　食感！ そんな事....できちゃうんです！嘘じゃないです。 いつも...　　ねぇー、まだァー　(￣0￣ )　 と要求されている、お母さんも ↓コレさえあれば簡単に支度ができちゃいます！↓ いなにわ手綯（てない）うどん・業務用は老舗料亭や高級レストランでご使用頂いている、プロ仕様のいなにわ手綯うどんです。茹で易さ、口当たり、コシはプロのお墨付き！ 業務用は、長さや麺の幅が選別されて綺麗に揃った正規品（製品）です。長さが不揃いな訳あり品や徳用品と異なり、茹でムラが無くツルツルした食感がより一層、心地よく感じられます いなにわ手綯(てない)うどんとは？ 〜1665年から秋田県・稲庭に伝わる手づくりの乾麺です〜 いなにわ手綯うどんの原材料は小麦・食塩・水だけ。吟味に吟味を重ねて選んだ良質な小麦と食塩、栗駒山麓から流れ出る伏流水を利用し作られます。 添加物などは一切使用していませので、食品への不安が取り沙汰される昨今、老若男女問わず安心してお召し上がり頂けます。 いなにわ手綯うどんの製造には［原料の混ぜ合わせ、練り、熟成、手綯い、伸ばし］などの工程が存在し、これをすべて熟練職人の手作業で行っており、完成するまでには3日間を必要とします。 機械製麺と違い大量には生産できませんが、うどん生地（麺）の状態を伺いながら、じっくりと時間をかけるからこそ美味しいうどんができると考えています。 職人の手技を少しだけご紹介 ［手綯い（てない）］ いなにわ手綯うどんの名前の由来でもある、手綯いの工程は二本の棒に8の字状に、生地をあやがけし、細くしていく作業です。職人の手造りですので、製造工程の中でも最も手間と時間がかかります。 ただ細く延ばすのではなく、よりをかけながら延ばす事に太さが均一になり、弾力性のあるコシの強いうどんになります。 ［平押し］ 手綯い工程を終え、約3時間ほど寝かせた（熟成）生地を2倍の長さに延ばします。熟成した生地は発酵作用によって気泡ができるので、生地に含まれている余分な空気を押し出し棒で平らにする作業を念入りに行います。 この作業をする事によって、ゆで時間が早くなり 「ツルッ」とした口あたりの良い食感が生まれます。 ＞＞＞　製造工程を詳しく見る 会社から帰るのが遅くなった日や、食事の準備が面倒な時にあると便利!! いなにわ手綯（てない）うどんは、使い終わったあとの保存方法も簡単です。使う分だけ取り出したら、袋のチャックを閉めるだけ！使ったあとは常温で保存して頂くだけで構いません。1年間保存可能です。 ちなみに... 　専門店で食べる稲庭うどんは1杯約700円... 小麦粉の高騰で、今やカップラーメンでさえ、200円近くする時代... 非常に厳しい状況ですが、一人でも多くの方に ”熟練職人手づくりのいなにわ手綯(てない)うどんの味を知って頂きたい” そんな思いから、5人前・通常1,575円のところ1,050円でご提供！ 1食あたり... で世界品質の稲庭うどんがお試しができるんです！...続きを読む