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揖保の糸手延べ冷麦200g
価格：178円（税込） 送料別 カード利用可
レビュー：4 / おすすめ度：4.0
販売店舗：東乾
揖保乃糸を顕微鏡で見ると、小麦粉に含まれるたんぱく質であるグルテン繊維が縄状に緻密に配列し、グルテンが澱粉質を包み込みます。これは、手延そうめん製法の特徴である、ねかしと、縒（よ）りをかけながら延ばしの繰り返しの結果、得られるものです。... 続きを読む