Noodles and Pasta

そば打ちにかかせない道具のひとつです。そばとそばがくっつかないので、作業が大変楽になります。1袋1kg入りです。... 続きを読む

2008年産の北海道産新そば粉でそばを打ってみたい方。北海道　滝川産キタワセソバの新そば粉　1kgを2袋そばつなぎ用小麦粉　1kg打ち粉　1kg　をセットにして合計価格￥3,560を￥3,200にての特別価格です。そばの味と香りを十分にお楽�... 続きを読む

2008年北海道　滝川産　キタワセソバを石臼にて製粉しました。今年の北海道は、特に大きな天候の崩れもなく今のところ順調に収穫されております。品質は、風味、甘み、そして粘りの強いそば粉に碾きあがりました。ぜひ、北海道　滝川産の新そば�... 続きを読む

2007年産、風味と香りの強さが特徴の常陸秋そばです。産地は、茨城県　つくば山麓産です。農家の方の協力により、そばの青みを強めるために、あえて早刈りし、香りを逃さないために、玄そばの水分量を高めにしました。台風等の被害もなく、順調に収穫されま�... 続きを読む

中国、内蒙古地方でとれる特別なそばです。ソバポリフェノールのひとつであるルチン（毛細血管強化などの効果があり高血圧症の方に効果あり）が普通そばの100倍含まれています。別名「にがそば」といわれる通り味は苦いが普通そば粉とのブレンド... 続きを読む

信州産のそば粉が碾きあがりました。信州は松本周辺で収穫されたそばです。 2007年の信州は、天候に恵まれ、順調に収穫されました。風味、味ともにさすが信州というそばですのでぜひお求めいただきたいと思います。 信州産独特のそばの風味、味をぜひお楽しみください。... 続きを読む

当社のそば粉に相性ぴったりのつなぎ粉です。そばがつながりやすく、そばの香りを小麦粉の香りが邪魔しないように開発されたつなぎ粉です。... 続きを読む

「玄」とは昔の言葉で「黒い色」という意味があります。このことから、収穫されたそばの実は色が黒いため「玄ソバ」と呼ばれます。真っ白なそばの花を咲かせたい方、ソバもやしを作ってみたい方北海道産の玄ソバ1袋500gにそばの花の育て方、ソバもや�... 続きを読む

国内でとれた小麦（農林61号）から挽いた小麦粉です。香りの強さが特徴です。... 続きを読む

上品な香りが特徴のそば粉です。変わりそばなどにご利用ください。1袋1kg入りです。... 続きを読む

玄そばを殻ごと石臼で碾きこみました。粒子が粗いためつながりにくいかもしれませんが、田舎そばとしてお楽しみください。なお、このそば粉の内容は、国内産50%と中国産50%のブレンド粉となっております。1袋1kg入りです。... 続きを読む

ごく一般的なそば粉です。ロール製粉の利点である、生産性が高いということで値段的には安価になっております。1袋1kg入りです。中国産です。... 続きを読む

透明感のあるうどんに仕上がります。食感はつるつる、しこしこといった感じです。... 続きを読む

そばからを完全に取り除いたあとのそばの実のことです。「抜き」とも呼ばれ、そば味噌やそば粥の原料として使われています。... 続きを読む

山形県の玄そばを石臼にて製粉いたしました。品種は、新品種の出羽かおりです。出羽丘陵に連なる海抜400メートル以上の山岳地帯は、夏と冬、昼と夜の寒暖の差が大きいなどそば栽培に適した土壌です。例年ですと、収穫量が少ないため手に入らないのです�... 続きを読む